Piekarz - Ocena ryzyka zawodowego metodą Risk Score (książka)

Piekarz

Charakterystyka oceny ryzyka zawodowego

• Produkt jest wydrukowaną dokumentacją w formie książki, która jest gotowa do przedstawienia w czasie kontroli.
• Ryzyko zawodowe piekarz zawiera około 20 stron.
• Format wydruku: A4 (21 x 29.7 cm).
• Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą Risk Score.
• Dokument zgodny z kodeksem pracy, który nałożył na pracodawców obowiązek informowania pracowników o ryzyku zawodowym występującym na danym stanowisku pracy (art. 226 k.p.).
• Dokumentacja sporządzona przez specjalistów ds. BHP, którzy mają wieloletnie doświadczenie nie tylko w opracowywaniu dokumentów, ale także na co dzień zajmują się bezpieczeństwem i higieną pracy w obsługiwanych przez nas firmach.
• Z tym odpowiednio dostosowanym dokumentem gwarantujemy, że kontrola Państwowej Inspekcji Pracy i Państwowej Inspekcji Sanitarnej zakończy się pozytywnie.
• Pierwsza strona oceny ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
• Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.
• Dokumentacja w wersji papierowej idealnie nadaje się do włączenia do archiwizacji bieżącej.
• Łatwa i wygodna forma zapoznania pracowników z oceną ryzyka zawodowego.
• Wybierz ten produkt, jeśli chcesz oszczędzić czas i nie masz możliwości wydruku w swojej firmie.
• Dokumentacja niezbędna do stworzenia w firmie bezpiecznych warunków pracy.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

• Strona tytułowa.
• Charakterystyka Metody Risk Score.
• Opis dla stanowiska pracy.
• Wymagania dla stanowiska pracy piekarz.
• Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
• Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy

Piekarz prowadzi procesy i wykonuje czynności związane z wytwarzaniem różnych rodzajów pieczywa przy użyciu odpowiednich maszyn, urządzeń i sprzętu, rozlicza zużycie surowców do produkcji pieczywa.

Zadania zawodowe na stanowisku piekarz:

• ocenianie przydatności produkcyjnej surowców podstawowych i pomocniczych;
• ustalanie zapotrzebowania na surowce do produkcji;
• przygotowywanie surowców do produkcji;
• wytwarzanie ciast na różne rodzaje pieczywa w określonych warunkach techniczno-organizacyjnych piekarni;
• dzielenie ciasta na kęsy, formowanie kęsów, prowadzenie rozrostu uformowanych kęsów ciasta na różne rodzaje pieczywa;
• wypiekanie rozrośniętych kęsów ciasta w różnych typach pieców piekarskich;
• schładzanie, krojenie i pakowanie pieczywa;
• ocenianie stopnia dojrzałości półproduktów piekarskich do dalszego przerobu;
• ocenianie jakości półproduktów i pieczywa, jej zgodności z wymogami przepisów technologicznych i norm;
• zapobieganie powstawaniu wad pieczywa i odstępstw od określonej normatywnie jakości;
• obsługiwanie maszyn i urządzeń występujących w piekarniach;
• ocenianie sprawności techniczno-technologicznej maszyn i urządzeń piekarskich;
• utrzymywanie porządku i czystości na stanowiskach pracy oraz przestrzeganie zasad bhp i ppoż.;
• organizowanie i nadzorowanie pracy brygad produkcyjnych;
• prowadzenie rozliczeń technologicznych zużycia surowców do produkcji pieczywa i dokumentacji produkcyjnej;
• utrzymywanie stałej współpracy z kierownictwem zakładu, służbami zaopatrzenia, zbytu, technicznymi.