Operator urządzeń przetwórstwa kawy - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Operator urządzeń przetwórstwa kawy

Charakterystyka ryzyka zawodowego

• Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
• Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
• Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
• Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

• Strona tytułowa.
• Charakterystyka Metody PN-N-18002.
• Opis dla stanowiska pracy.
• Wymagania dla stanowiska pracy.
• Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
• Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Operator urządzeń przetwórstwa kawy obsługuje i nadzoruje maszyny i urządzenia do produkcji kawy ziarnistej, mielonej i rozpuszczalnej, w tym kawy bezkofeinowej, zgodnie z obowiązującymi instrukcjami i procedurami, przestrzegając higieny produkcji, przepisów bezpieczeństwa pracy, ppoż. i ochrony środowiska.

Zadania zawodowe na stanowisku operator urządzeń przetwórstwa kawy:

• obsługiwanie i nadzorowanie pieców do prażenia (palenia) ziaren kawy; ustawianie i kontrolowanie parametrów prażenia (temperatury, czasu);
• obsługiwanie i nadzorowanie maszyn do mielenia kawy; regulowanie stopnia zmielenia w zależności od przeznaczenia kawy;
• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do produkcji kawy rozpuszczalnej, służących do ekstrakcji kawy, suszenia ekstraktu kawowego i aglomeracji proszku;
• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do zestawiania recepturowych mieszanek kaw ziarnistych i ich aromatyzowania lub do zestawiania napojów kawowych;
• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń stosowanych w procesie dekofeinizacji zielonych nasion kawy, prowadzonym różnymi metodami;
• nadzorowanie prawidłowości przebiegu poszczególnych operacji i procesów; regulowanie działania maszyn i urządzeń podczas pracy;
• kontrola przebiegu procesu produkcji pod kątem zapewnienia jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego wyrobów;
• prowadzenie zapisów z przebiegu produkcji zgodnie z obowiązującymi procedurami;
• czyszczenie, mycie i dezynfekowanie obsługiwanych maszyn i urządzeń oraz wykonywanie podstawowych czynności konserwacyjnych;
• utrzymywanie w czystości hal produkcyjnych oraz porządku na stanowisku pracy;
• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do konfekcjonowania kawy ziarnistej, mielonej i rozpuszczalnej.