Operator urządzeń przetwórstwa drobiu - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Operator urządzeń przetwórstwa drobiu

Charakterystyka ryzyka zawodowego

• Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
• Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
• Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
• Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

• Strona tytułowa.
• Charakterystyka Metody PN-N-18002.
• Opis dla stanowiska pracy.
• Wymagania dla stanowiska pracy.
• Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
• Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Operator urządzeń przetwórstwa drobiu obsługuje i nadzoruje maszyny i urządzenia do uboju drobiu i obróbki poubojowej oraz do przetwarzania mięsa drobiowego na wędliny, wyroby garmażeryjne i konserwy.

Zadania zawodowe na stanowisku operator urządzeń przetwórstwa drobiu:

• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do oszałamiania i uboju drobiu;
• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do przygotowywania tuszek: do obróbki termicznej, odpierzania, patroszenia, mycia i schładzania;­
• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń do wagowej segregacji tuszek i ich pakowania;­
• obsługiwanie i nadzorowanie tuneli do zamrażania tuszek;
  ­
• obsługiwanie i nadzorowanie linii rozbiorowych oraz maszyn do rozdrabniania i mieszania mięs w celu przygotowania farszu na wędliny i konserwy;
  ­
• obsługiwanie i nadzorowanie maszyn i urządzeń do napełniania opakowań, zamykania i utrwalania konserw;
  ­
• obsługiwanie i nadzorowanie maszyn i urządzeń do nadziewania, parzenia, wędzenia i studzenia wędlin;
  ­
• nadzorowanie prawidłowości przebiegu poszczególnych operacji i procesów; regulowanie działania maszyn i urządzeń podczas pracy, kontrolowanie wskazań przyrządów kontrolno-pomiarowych i regulowanie parametrów technologicznych;
  ­
• czyszczenie, mycie i dezynfekowanie obsługiwanych maszyn oraz wykonywanie podstawowych czynności konserwacyjnych;­
• przestrzeganie instrukcji obsługi maszyn oraz przepisów bhp.