Operator urządzeń do produkcji wyrobów mleczarskich - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Operator urządzeń do produkcji wyrobów mleczarskich

Charakterystyka ryzyka zawodowego

• Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
• Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
• Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
• Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

• Strona tytułowa.
• Charakterystyka Metody PN-N-18002.
• Opis dla stanowiska pracy.
• Wymagania dla stanowiska pracy.
• Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
• Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Operator urządzeń do produkcji wyrobów mleczarskich obsługuje i nadzoruje urządzenia do odbioru mleka i prowadzenia podstawowych operacji technologicznych stosowanych w przetwórstwie mleka.

Zadania zawodowe na stanowisku operator urządzeń do produkcji wyrobów mleczarskich:

• obsługiwanie i nadzorowanie urządzeń i instalacji w linii odbioru mleka; przepompowywanie mleka z cystern do tanków magazynowych, poprzez urządzenia pomiarowe i schładzające;­
• sterowanie pracą urządzeń i instalacji aparatowni: wirówek oczyszczających, oczyszczająco-odtłuszczajacych, wirówek do bakteriofugacji, układów do normalizacji w przepływie, płytowych wymienników ciepła do podgrzewania, pasteryzacji i chłodzenia mleka i śmietanki, homogenizatorów, odgazowywaczy, pomp nabiałowych i przewodów technologicznych;­
• prowadzenie procesów obróbki mleka: oczyszczania, oddzielania śmietanki, normalizacji zawartości tłuszczu, homogenizacji, pasteryzacji, odgazowywania, stosowanych w produkcji mleka i śmietanki spożywczej oraz w celu przygotowania surowców do dalszego przetwarzania;­
• mycie i dezynfekowanie obsługiwanych linii i urządzeń; obsługiwanie stacji mycia;
  ­
• wykonywanie podstawowych czynności konserwacyjnych;­
• przestrzeganie instrukcji obsługi maszyn oraz przepisów bhp.