Lekarz weterynarii-specjalista higieny zwierząt rzeźnych i żywności pochodzenia zwierzęcego - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Lekarz weterynarii-specjalista higieny zwierząt rzeźnych i żywności pochodzenia zwierzęcego

Charakterystyka ryzyka zawodowego

• Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
• Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
• Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
• Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

• Strona tytułowa.
• Charakterystyka Metody PN-N-18002.
• Opis dla stanowiska pracy.
• Wymagania dla stanowiska pracy.
• Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
• Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Lekarz weterynarii-specjalista higieny zwierząt rzeźnych i żywności pochodzenia zwierzęcego sprawuje nadzór nad bezpieczeństwem żywności pochodzenia zwierzęcego w całym łańcuchu produkcyjnym, tj. od produkcji pierwotnej do umieszczania jej na rynku.

Zadania zawodowe na stanowisku lekarz weterynarii-specjalista higieny zwierząt rzeźnych i żywności pochodzenia zwierzęcego:

• nadzór i egzekwowanie przestrzegania wymagań higieniczno-sanitarnych oraz dobrostanu zwierząt w hodowli zwierząt rzeźnych i bydła mlecznego;
• kontrolowanie jakości zdrowotnej środków żywienia zwierząt i ich wpływu na jakość zdrowotną żywności pochodzenia zwierzęcego;
• zwalczanie zoonoz w hodowli zwierząt rzeźnych jako element zapewniania jakości zdrowotnej żywności;
• identyfikacja i rejestracja zwierząt rzeźnych i mięsa;
• badanie i nadzór lekarsko-weterynaryjny w czasie transportu oraz obrotu zwierząt rzeźnych;
• nadzorowanie warunków sanitarno-weterynaryjnych w rzeźniach, zakładach produkujących i przechowujących żywność pochodzenia zwierzęcego;
• badanie zwierząt rzeźnych przed ubojem oraz po uboju oraz badanie mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego,
• badanie i nadzór nad produktami pochodzenia zwierzęcego z importu;
• weryfikowanie i nadzór nad systemami zapewniania bezpieczeństwa żywności;
• stosowanie i egzekwowanie prawa żywnościowego;
• wszczynanie postępowania administracyjnego w przypadku stwierdzenia niewłaściwej jakości zdrowotnej żywności;
• dokumentowanie danych, wydawanie opinii i orzeczeń lekarsko-weterynaryjnych;
• prowadzenie badań naukowych w zakresie swojej specjalności oraz publikowanie ich wyników;
• podnoszenie kwalifikacji zawodowych poprzez śledzenie bieżącego piśmiennictwa, udział w kształceniu podyplomowym oraz konferencjach naukowych;
• nadzorowanie innych pracowników.