Kierownik działu w lokalu gastronomicznym - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Kierownik działu w lokalu gastronomicznym

Charakterystyka ryzyka zawodowego

• Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
• Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
• Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
• Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

• Strona tytułowa.
• Charakterystyka Metody PN-N-18002.
• Opis dla stanowiska pracy.
• Wymagania dla stanowiska pracy.
• Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
• Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Kierownik działu w lokalu gastronomicznym odpowiada za wynik finansowy kierowanego działu w lokalu gastronomicznym; nadzoruje i koordynuje działania zatrudnionych pracowników; egzekwuje od personelu działu wypełnianie zasad i procedur wewnętrznych i zewnętrznych.

Zadania zawodowe na stanowisku kierownik działu w lokalu gastronomicznym:

• kierowanie zespołem podległych pracowników, uczestniczenie w procesie naboru, motywowanie i rozliczanie pracowników działu;
• szkolenie i nadzorowanie rozwoju podległych pracowników działu w lokalu gastronomicznym;
• doskonalenie własnych kompetencji
• opracowywanie grafików pracy zespołu działu z uwzględnieniem przepisów o czasie pracy;
• egzekwowanie od personelu działu wypełniania zasad i procedur wewnętrznych i zewnętrznych, takich jak przepisy bhp i Sanepidu;
• opracowywanie i wprowadzanie standardów pracy oraz zasad obsługi klientów;
• dbanie o odpowiedni standard świadczonych usług;
• kontrolowanie przestrzegania przez pracowników przepisów odpowiednich do wykonywanej pracy w danym dziale lokalu gastronomicznego;
• dbanie o wynik finansowy działu lokalu;
• zgłaszanie zapotrzebowania na produkty dla działu;
• dbanie o wizerunek lokalu gastronomicznego;
• dbanie o przestrzeganie zasad bezpieczeństwa zarówno gości. jak i pracowników;
• zapewnienie podległemu zespołowi bezpiecznego środowiska pracy, dbanie o przestrzeganie przepisów bhp, ochrony ppoż. i przepisów ochrony środowiska.