Jeliciarz - Ocena ryzyka zawodowego metodą PN-N-18002

Jeliciarz

Charakterystyka ryzyka zawodowego

• Ryzyko zawodowe zawiera około 20 stron.
• Ocenę ryzyka zawodowego opracowano metodą trzystopniową, zgodnie z Polską Normą PN-N-18002.
• Pierwsza strona ryzyka zawodowego, zawiera miejsce na zatwierdzenie dokumentu.
• Ostatnia strona dokumentu zawiera miejsce na podpis pracownika, potwierdzający zapoznanie się z ryzykiem zawodowym.

Spis treści dokumentacji ryzyka:

• Strona tytułowa.
• Charakterystyka Metody PN-N-18002.
• Opis dla stanowiska pracy.
• Wymagania dla stanowiska pracy.
• Identyfikacja zagrożeń na stanowisku pracy.
• Karta pomiaru ryzyka zawodowego.
• Plan działań korygujących ryzyko zawodowe dla stanowiska pracy.
• Potwierdzenie zapoznania z dokumentacją dla stanowiska.

Opis stanowiska pracy.

Jeliciarz zajmuje się przygotowaniem jelit zwierząt do produkcji wędlin.

Zadania zawodowe na stanowisku jeliciarz:

• pozyskiwanie z procesu rozbiórki zwierząt rzeźnych jelit do produkcji wędlin;
• skórowanie ręczne i mechaniczne;
• rozbieranie ośrodków wszystkich rodzajów zwierząt rzeźnych;
• czyszczenie jelit, w tym ich przelewnie;
• przeprowadzanie obróbki, konfekcjonowania i kalibracji (sortowania) jelit zwierząt;
• ostrzenie i konserwowanie narzędzi stosowanych przy rozbiorze i wykrawaniu takich jak: tasak rzeźnicki, różnego rodzaju noże oraz maszyny do krojenia i rozdzielania mięsa;
• przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosowanie przepisów prawa dotyczących ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska.